Изискани сирни кошнички със скариди

С това блюдо ще удивите всичките си приятели.

За приготовляването на тези кошнички ще ви трябват по около 100г сирене пармезан и гауда, смесени 1:1 (или други видове сирена, важното е да са твърди сортове). В крайна сметка най-сложното е приготвянето на кошничките. За направата на основата подберете малка паничка, която ще ползвате за оформяне. Сирената настържете на едрото ренде и ги смесете в купа. На не много силен котлон поставете сух тиган и в средата направете кръг от настърганите сирена както е показано на снимката. Размерът на кръга зависи от обиколката на паничката за оформяне на основата.

Когато сирената започнат да се топят отстранете тигана от котлона.

Изчакайте да поизстинат малко и с помощта на лопатка вдигнете полученият кръг и го обърнете върху паничката с опечената страна нагоре. Вижте как на снимката по-долу. 

Притиснете стопеното сирене към паничката с помощта на оризова хартия, за да оформите дъното на кошничката. Пригответе толкова кошнички, колкото гости очаквате. За да спестите време е добре да имате поне четири панички за основа.  Изстиналите върху паничката основа кошнички поставете в хладилника. 

Пристъпете към приготвяне на пълнежа за кошничките. За тази цел ще ви трябват:

1 салата, 40 бройки големи скариди, 1 голям розов домат, 2 скилидки чесън, сусам на вкус, растително масло, лимонов сок, мед, сол и черен пипер по вкус. 

Размразете скаридите и ги почистете от черупките. Посолете и добавете черен пипер на вкус и ги опържете със пресования чесън. 

Измитата салата накъсайте я с ръце и я поставете в купа. Отгоре нарежете доматът на малки парченца. Разбъркайте 2 супени лъжици растително масло с малко мед, лимонов сок и сол на вкус и с така приготвения сос залейте салатната основа за кошничките. Разбъркайте добре. Разпределете готовата салата в кошничките и отгоре наредете опържените скариди поръсени със сусам. Украсете от страни с резенчета лимон. Поднесете готовите кошнички веднага, за да не омекне сиренето. Прочетете още:

Добър апетит!

Източник: http://iledebeaute.ru/

Новогодишна салата Оливия

Наближават Новогодишните празници и ако вие не сте сред тези, които ще предприемат екзотично пътуване до Дубай, а смятате да прекарате Новогодишната нощ в уюта на своя дом е време да помислите за празничното меню.

Салата Оливия е традиционно мезе за твърд алкохол и червено вино.

Необходими продукти:
1 буркан или голяма кутия грах, 300 г говеждо месо, 4 яйца, 350 г картофи, 100 г мариновани или туршиени краставички, 1 голяма глава лук, 50 г копър, сол, черен пипер, кутийка с майонеза.

Начин на приготвяне:
Говеждото месо се сварява добре 40-50 минути, след като водата кипне.
Сваряваме картофите необелени и ги белим топли.
Сваряваме и яйцата.
Лукът се обелва, нарязва на купчета и се вари за 15 минути, след което водата се излива а лукът се изплаква с хладка вода.
Нарязваме изстиналото месо на кубчета, както и сварените и обелени картофи, яйцата се обелват и натрошават или нарязват на дребно, същото се отнася и за маринованите краставички. Всички продукти се смесват в голяма купа. Добавяме отцедения от течност грах, подправяме със сол и пипер на вкус, заливаме с майонезата и всичко се разбърква добре. Салатата се украсява отгоре с нарязан на ситно копър.

Наздраве! Прочетете още:

Източник: http://sovetland.ru/

Картофена запеканка с пилешко месо

Тази рецепта е отличен вариант за уютен домашен обяд или вечеря.

Необходими продукти:

500 г картофено пюре, 400 г добре увряло, накълцано пилешко месо, 150 г гъби, 100 г твърд кашкавал, 1 малка глава лук, черен пипер и сол на вкус, 1 супена лъжица сметана, 1 супена лъжица майонеза, 1 яйце, 2 скилидки чесън, 1 домат.

Начин на приготвяне:

Първо пригответе гъсто картофено пюре по традиционния начин.
Лукът се почиства и нарязва на полукръгчета, и го запържете заедно с нарязаните на лентички гъби. Добавете пилешкото месо и запържете всичко с подправки по вкус, докато течността се изпари напълно.
Намажете с масло форма за запеканки и в нея сложете 2/3 ти от картофеното пюре. Отгоре разстелете месото с гъбите и закрийте с останалото пюре. Разбийте яйцето, добавете сметаната и майонезата, посолете и добавете черен пипер и скълцаните чеснови скилидки, разбъркайте всичко и залейте запеканката. Най-отгоре настържете кашкавал и украсете с резенчета домати.
Запеканката се запича до порозовяване на кашкавала в загрята до 180 градуса фурна.

Добър апетит!

Подобни материали:

Източник: http://webmenu.net/

Как да направим бърз ябълков пай?

Разкошен ябълков пай, който ще приготвите за 50 минути.

Необходими продукти:

250 г брашно, 3 ябълки, 200 г кисело мляко, сокът от 1 лимон или лайм, 3 супени лъжици стафиди, 70 мл бренди или ром, 100 г захар,  1 бакпулвер, 1/2 чаша олио, 1 яйце, 1 прах ванилия,  масло за намазване на тавата.

Начин на приготвяне:

Ябълките се обелват и нарязват на тънки и дълги парченца, поставят се в съд, добавят се стафидите и всичко се залива с ромът или брендито.
Брашното се смесва с бакпулверът или лимоновия сок.
Яйцето се разбива на пяна със 100 г захар, добавя се киселото мляко, олиото, ванилията и бакпулверът и всичко се разбърква добре до хомогенна смес. Тестото не бива да е прекалено рядко, за да не потънат ябълките до дъно, при необходимост добавете още малко брашно.
Взема се тава и се намазва с масло. Тестото се излива в нея и отгоре се подреждат ябълките примесени със стафиди.
Пайът се пече в предварително загрята до 200 градуса фурна за 35-40 минути.
След изпичане до приятно розово пайът се посипва с пудра захар.

Добър апетит! Прочетете още:

Източник: http://www.koolinar.ru/

Киш с карамелизиран лук

Това необичайно блюдо принадлежи към френската кухня.

Необходими продукти:

За тестото: 170 г брашно, 120 г охладено масло, 2 и 1/2 чаени чаши студена вода, щипка сол.
За плънката: 300 г гъби, без значение какви, две скилидки чесън, 1 чаена лъжичка оцет, 1 голяма глава лук, 1 чаена лъжичка захар, 100 мл течна сметана за готвене, 2 яйца, 100 г твърд кашкавал, олио, сол и черен пипер на вкус.

Начин на приготвяне:
Настържете студеното масло на едро ренде, и го добавете към предварително пресятото бращно. Добавяйте по малко студена вода и замесете пясъчно тесто, което след замесване се оформя на топка и се поставя в хладилника.
Измийте, почистете и нарежете гъбите на пластинки, посолете ги леко, след което го запържете в малко олио докато се изпари всичката течност. Извадете ги в чиния, подправете с черен пипер и оцет и добавете накълцания чесън. Обеленият лук се нарязва на колелца и се пържи с олио и масло, добавя се захар и малко оцет, докато лукът не придобие красив златист оттенък.
Охладеното тесто разположете в тава, така че да достигне почти до края на стените на тавата. Набодете го на няколко места с вилица и го поставете да се пече в предварително загрята фурна за 20 минути. След опичане най-отдолу поставете гъбите смесени с лука, отгоре настържете кашкавал и залейте всичко с разбитите яйца, в които сте добавили сметаната. Така подготвеният киш върнете във фурната да се допече още 20-30 минути. Сервирайте топъл с украса по избор.

Да ви е сладко! Прочетете още:

Рулца от тиквички с топено сирене

Превъзходно мезе за ракия или водка.

Необходими продукти:

2 средно големи тиквички, блокче твърдо топено сирене, 1 домат, 1 кутийка майонеза, сол, брашно, чесън, магданоз, копър.

Начин на приготвяне:

Обелените тиквички нарязваме на дълго, парчетата да бъдат не по-дебели от 4 мм, посоляваме, овалваме в брашно и ги запържваме до златисто.

Топеното сирене настъргваме на едрото ренде (за по-лесно настъргване може да се подържи за 15 минути във фризера) и го смесваме с 3-4 супени лъжици майонеза, скълцаният чесън и нарязани на ситно по 2-3 стръкчета магданоз и копър. Отделно нарязваме доматът на тънки резенчета.
Когато тиквичките изстинат вземаме парче, в дебелият край слагаме 1 чаена лъжичка от сместа с топено сирене и майонеза добавяме резенче домат и завиваме руло. Готовите рулца подреждаме в чиния и ги оставяме за 1/2 час в хладилника.

По желание можем да ги сервираме със сварени млади картофи, а също така в сместа от топено сирене и майонеза можем да добавим и смлян черен пипер.

Наздраве!

Картофена супа с овесени ядки

Необходими продукти за 6 порции:
 8-10 средно големи картофа, 1 глава лук,  4-5 скилидки чесън,  3 супени лъжици овесени ядки, 1 чаша прясно мляко, олио, мащерка, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне: 
Лукът  и чесъна се накълцват на ситно и се запържват с малко олио. Добавят се обелените и нарязани на кубчета картофи, които се оставят също леко да се запържат. Добавят се 2 литра топла вода и по желание 1 зеленчуков бульон. Всичко ври на слаб огън, докато уврят картофите. При изключен котлон се добавят овесените ядки, супата се подправя с мащерка, сол и черен пипер и накрая се прибавя прясното мляко. По желание супата може да се поднесе с натрошено сирене и (или) крутони. 

Добър апетит!

Италианска пълнена фокача

Необходими продукти:

650 гр. брашно, 1 яйце, пакетче суха мая или 1/4 кубче прясна, 300 мл. топла вода, 1 чаена лъжичка сол, 3 супени лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка захар., доматено пюре, чубрица.

За плънката:
100 гр. сирене, 100 гр кашкавал, 100 гр луканков салам по избор, олио.


Приготвяне:
Размийте маята с вода и я оставете малко докато шупне. Смесете пресятото брашно със солта, захарта, зехтина и яйцето, добавете маята и с топла вода замесете меко тесто. Оставете го на топло да втасва за 1/2 час. Полученото тесто разточете на голяма обла кора. Намажете цялата кора с доматено пюре. След това върху половината от нея поставете натрошеното сирене, настъргания кашкавал и нарязаният на дребно луканков салам. Поръсете с чубрица. Завийте с другата половина и отгоре намажете с олио. Оставете готовата фокача да втасва за 10 минути. После я изпечете в намазана с мазнина тава в загрята до 250 градуса фурна.


Става много вкусна. Прочетете още:

Палачинки по френски

Продукти за 12 палачинки:

1 чаена чаша брашно
1 супена лъжица захар
1/4 лъжичка сол
1 чаша и 1/2 прясно мляко
4 яйца
3 супени лъжици разтопено масло
Масло за намазване на тигана и палачинките след изпържване.

В блендера смесете брашното, яйцата, млякото, захарта, солта и маслото и разбийте всичко до появяване на мехурчета. Отнема горе-долу 1 минута. Оставете сместа да преседи 15-20 минути, докато придобие стайна температура.
Нагорещете тиган за палачинки и го намажете с масло. От сместа за палачинки изсипвайте по 1/3 чаена чаша, разклащайте, докато дъното се покрие равномерно и пържете палачинките по 2-3 минути от всяка страна до придобиване на златист цвят. Готовите палачинки подреждайте в плоска чиния, след като ги намажете с масло още топли. Поднасят се със сладък или солен пълнеж по желание.

Запечени пилешки крилца с джинджифил

Продукти за 4 порции:

1 кг пилешки крилца
4 стръка зелен лук
2 супени лъжици олио
2 супени лъжици нарязан корен от джинджифил
сол на вкус

Приготвяне:

Отделете от крилцата горната месеста част за ястието, а долната можете да използвате за бульон
Измийте ги и ги подсушете с кухненска хартия.
Намажете една средно голяма тава с масло, наредете крилцата, посолете ги и ги запечете до златисто в загрята до 200 градуса фурна.
В блендера смелете до хомогенна смес нарязаният джинджифил  и лукът заедно с двете супени лъжици олио. С получената смес залейте опечените крилца, разбъркайте ги и ги допечете за 10 минути. Поднесете ги топли. 

Да ви е сладко!

Супа от тиква

Необходими продукти за 4 порции: около 1 кг тиква, 2 моркова, 2 кубчета зеленчуков бульон, 150 мл (може и повече) сметана за готвене, сол, черен пипер. 

Начин на приготвяне: Обелете и почистете тиквата от семките и я нарежете на кубчета, а морковите почистете и нарежете на кръгчета. Поставете зеленчуците в тенджера, залейте ги с вода 1-2 сантиметра над тях, прибавете кубчетата бульон и варете до омекване. След сваряване ги прехвърлете в блендер и пасирайте всичко докато стане еднородна каша. Върнете пасираните зеленчуци обратно в тенджерата, посолете на вкус и прибавете готварската сметана. Подправете със смлян черен пипер. По желание можете да поднесете супата с крутони.
Добър апетит!

Кьопоолу в картофени лодки

Необходими продукти:

2 едри картофа, 1 голям патладжан, 3-4 домата, 1 глава лук, 4 скилидки чесън, 1 шепа стафиди, малко кедрови ядки, 1 супена лъжица зехтин, босилек, черен пипер, сол. 

Начин на приготвяне: В загрята до 200 градуса фурна изпечете картофите цели, надупчени с вилица. Печете 40 минути. Извадете ги, обелете кората, издълбайте сърцевината, намажете ги със зехтин и ги допечете до порозовяване. Нарязаният на кубчета патладжан се задушава със 1 супена лъжица зехтин, накълцан на ситно лук и нарязан на кръгчета чесън. Накрая се добавят настърганите домати. Подправете със сол и черен пипер, добавете смлените ядки и стафидите и оставете всичко да поври с 1/2 чаша вода, докато се сгъсти. С получената смес напълнете картофените лодки.  Да ви е сладко!